砂锅“肉蛋”的做法,砂锅“肉蛋”怎么做好吃?各地名吃

发表日期:2019-08-10 | 来源:立夏养生知识

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  [主料辅料]济南癫痫病重点医院

  猪肉(500克)、料酒(10克)、鸡蛋(1个)、味精(1克)、水发香菇(100克)、酱油(7克)、菜心(20朵)、淀粉(100克)、葱姜(10克)、食油(1000克)、精盐(6克)、胡椒粉(0.5克)。

  [烹制方法]

  1.猪肉剁成泥,早期癫痫病不吃药可以吗葱白、生姜(去皮)剁成细末,一起放盆内,加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋,用力搅打起劲,分成 20 份。

  2.炒锅上火,加油烧至六七成热时,将每份肉馅放在手掌心内,做成一头大,一头小的鸡蛋形,放油锅中炸熟,捞出,放砂锅内,加沸水、盐、料酒、香菇,置小火上炖 1 小时,放菜心炖一会,加味精、胡椒粉即可,连锅上桌。

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  千米饮食网小贴士:

  1.肉肥三瘦七。

  2.如能在肉馅中间放入去皮荸荠、熟蛋黄、鹌鹑蛋、火腿丁之类的原料,再做成鸡蛋形状油炸,清炖而成,更有特点。

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  〔风味特点〕

  此菜形似鸡蛋,香烂鲜嫩,汤滚菜热,既可喝汤又可吃菜,喜气倍增。

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