常吃大豆的好处 常吃大豆可以增强免疫力

发表日期:2019-10-23 | 来源:立夏养生知识

导读: 大豆深受大家的喜欢,大豆所含的营养非常丰富,常吃大豆的好处很多,不仅可以有效的补充营养,还有很好的养生功效哦!你对大豆有多少了解呢?你知道大豆的功效与作用都有哪些吗?你知道如何选购大豆吗?  大豆的基

  大豆深受大家的喜欢,大豆所含的营养非常丰富,常吃大豆的好处很多,不仅可以有效的补充营养,还有很好的养生功效哦!你对大豆有多少了解呢?你知道大豆的功效与作用都有哪些吗?你知道如何选购大豆吗?

  大豆的基本介绍

  大豆,又称黄豆,为豆科大豆属一年生草本植物,原产我国,至今已有5000年的种植史。现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。

  黄豆不仅味美,而且具有很高的营养价值,比如,一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量;脂肪含量也在豆类中占首位,出油率高达20%,并且富含多种维生素及矿物质。

  所以,黄豆被人们美誉为“豆中之王”。除此之外,黄豆加工后的各种豆制品,不但蛋白质含量高,并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸,胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%,为湖南癫痫病治疗哪家效果好理想的补益食疗之品。黄豆及豆腐、豆浆等豆制品已成为风靡世界的健康食品。

  大豆是一种其种子含有丰富的蛋白质的豆科植物,一般都指其种子而言。大豆呈椭圆形、球形。种皮颜色有黄色、淡绿色、黑色,各称为黄豆、青豆(与青豆仁即豌豆不同)、黑豆,以黄豆最常见。毛豆即为未成熟的食用大豆。

  大豆的功效有哪些

  1.增强机体免疫功能

  大豆含有丰富的蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸,可以提高人体免疫力。

  2.预防癌症

  具有预防癌症发生的功效,不同的癌症它都具有一定的抑制作用。其中尤其是对于乳腺癌,其抑制的效果最为明显。

  3.让头脑聪明

  在平时适量多吃黄豆,还能有效达到预防老年痴呆的功效。而且在黄豆中还含有一种叫甾醇的物质,它能有效的增加神经机能,从而促进其活力的功效。

  4.降糖、降脂

  大豆中含有一种抑制胰酶的物质,对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作脑外伤癫痫都有哪些症状用,同时,可抑制体重增加。

  6.美白护肤

  能有效地改善皮肤衰老,同时还具有缓解更年期综合症的功效。同时经过日本研究人员的实验发现,在黄豆中所含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

  7.防止血管硬化

  防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏,大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用,从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

  8.降低血脂

  大豆中的植物固醇还具有降低血液胆固醇的作用,进入肠道后可与胆固醇竞争,从而减少胆固醇吸收。但在降低血液中的“坏胆固醇”的同时,还不影响血液中的“好胆固醇”。

  9.减轻女性更年期综合征症状

  大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似,具有雌激素活性的植物性雌激素,延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失,促进骨生成、降血脂等。

  大豆的食用方法

  大豆酱烧鲫鱼的做法

脑癫痫是怎么得的trong>  材料

  鲫鱼1条,红椒1个,蒜3瓣,葱1截。

  大豆酱1大勺,生抽1小勺,盐少许。

  做法

  1.首先我们就要将准备好的鲫鱼清洗干净,接着将鲫鱼的两面用到划上几刀,这样更加容易入味。

  2.红椒、蒜、葱均切成小粒。

  3.锅中加适量油,烧热后放入鱼,煎至两面金黄。

  4.紧接着我们就要加入适量的水,然后再将需要的调味料及蒜末和生抽加入锅中,然后适当搅拌。

  5.再加入一大勺黄豆酱和适量盐。

  6.大火煮开后,转小火,盖上锅盖,炖十分钟即可,出锅趁热撒上红椒粒和葱粒。

  教你如何选购大豆

  1.色泽

  先观察大豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干净、颗粒饱满且整齐均匀就是好大豆。相反,若色泽暗淡、无光泽则为劣质大豆。

  2.质地

  颗粒饱满且整齐均匀,无破瓣,无缺损,无虫害,无霉变,无挂丝的为好聊城癫痫病治疗贵吗大豆。

  3.看脐色

  大豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。

  4.看水分

  取一粒生大豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。

  5.观肉色

  咬开大豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。

  大豆的食用技巧

  生大豆含有不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶,所以大豆不宜生食,夹生黄豆也不宜吃,不宜干炒食用。食用时宜高温煮烂。

  另外,黄豆不宜食用过多,以碍消化而致腹胀。

  结语:以上就是关于大豆的相关介绍了,常吃大豆不仅可以增强我们的身体素质,还可以预防癌症的功效。今天,我们和大家分享了大豆的功效和作用,还有大豆的食用方法等,希望这些分享可以对大家有所帮助。另外,选购大豆也需要技巧哦!

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