【嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉】嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉的做法嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉怎么做

发表日期:2019-11-16 | 来源:立夏养生知识


   姜一般分为嫩姜和老姜,区别在于老姜要比嫩姜辣很多,比较适合做菜调味用。而嫩姜可以作为蔬菜来单独食用,它自身的微辣和姜独特的香味渗入到菜肴里,能给菜带来鲜美的口感。而且姜有解毒杀菌的功效,所以在吃海产品的时候一般可以用大量的嫩姜来代替老姜,使菜更鲜美清香,还可以解掉一部分海产品的寒气。

  下面介绍这款菜非常简单山西最好的癫痫病大夫家常---嫩姜杏鲍菇菜椒小炒肉,但是我们加上了嫩姜的话,菜的口感就会提升很多。所以,有时候美味的东西也不一定需要经过复杂的工序,只要我们敢于尝试,在简单中也能制造出来。

   原料:嫩姜40g、后腿肉100g、杏鲍菇1根(90g)、青菜椒1个(150g)、红菜椒1个(150g)

   调料湖北较好癫痫医院strong>:油3汤匙(约45ml)、生姜粉1/2匙、料1/2茶匙、生抽1茶匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙、白砂糖1茶匙

   做法

   1、后腿肉洗净,切薄片,用生姜粉、料酒、生抽、淀粉搅拌均匀,再滴几滴油后拌匀腌制10分钟。

   2、嫩姜洗净,切成薄片(越薄越好)得了癫痫怎么办;青菜椒和红菜椒洗净,去蒂后切成2cm长的块状;杏鲍菇洗净,切成2毫米厚的片。

   3、大火烧热锅厚,倒入3汤匙油,放入肉片,快速炒到变色后取出备用,锅里余油加热,放入嫩姜爆香后倒入杏鲍菇,翻炒30秒(看杏鲍菇变软就可以),倒入青红菜椒,再次快速炒20秒,最后倒入肉片,调入糖和盐翻炒几下即可。

   小贴士湖北癫痫病医院

   1、肉片滴几滴油一起腌制,下油锅的时候吸入的油量就比较少。

   2、嫩姜在油里炸过后,口感就没那么辣了,而且可以增加它本身的姜香味。

   3、这道属于快手菜,急火快炒,趁热食用。